溯芳斋建盏怎么养?

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建盏为什么能养出七彩：目前有两种说法，一个说法是釉面吸收了茶垢，表面形成一个折射面，进而反射出和之前不一样的光泽；另一个说法是茶汁和釉面的物质发生了化学反应（铁+碱），改变了釉面的分子结构，所以色泽发生了变化。

不是所有釉色都能养出七彩：建盏的烧制采用氧化烧和还原烧两种方法，一般情况下，氧化烧容易形成玻化保护层，镜面效果好，表现最明显的是兔毫，这种釉色基本是养不出七彩的效果的。而采用还原烧的，以油滴为例，在釉面修复过程中会形成如毛细血管般的细微气孔，这样茶汤能够渗入釉面，也就有可能养出七彩效果。

下面一茶一盏就教教大家怎么能把盏养出七彩，这需要从两方面入手，首先是盏，其次是用什么茶去养。


★选用什么盏
绝大多数兔毫以及少部分油滴是养不出来的，只有晶体表现活跃的釉色才可以。宋代建盏多为兔毫，当然宋人也没有养盏这个说法，选用建盏是因为当时流行点茶，茶沫呈白色，这样建盏的黑釉就能够凸显茶色。
我们现在追求养盏，得益于技术的发展，在相对可控的温度和氛围下，可以烧制出晶体表现活跃的油滴。也正是因为晶体表现活跃，才使养出七彩成为可能，所以能养出七彩的首要前提就是有晶体质感。那么什么是晶体，用图来说明吧：


★选用什么茶
   实际上，养建盏其实并不挑茶，用什么茶都可以养建盏，但是，最好用临近建阳的武夷山所生产的岩茶，因为武夷岩茶有着丰富的矿物质，常年用武夷岩茶养盏，能让建盏的七彩宝光更加出彩。

养盏是顺其自然的过程

能出彩的盏，只要正常用它饮茶就可以自然出彩，不需要其他动作。这点经古人和今人验证，屡试不爽。 养彩是一个自然惬意，且带有惊喜的过程。
有朋友觉得，长时间不清洗可以让养彩的进程加快，所以选择一直不洗。外观上，有时确实会更快出彩，可是这样速成的「彩」，并不是健康自然的彩。
长期不洗茶器，会产生茶垢（青瓷、白瓷也是一样），茶垢的成分和干燥后的茶水溶液是不同的。
难溶解的茶垢附着在盏壁上，可能会滋生霉菌，也容易堵塞气孔，降低建盏的透气性，且会影响建盏釉色的呈现。

（白瓷杯上的茶垢，主要由氧化后的多酚类物质，加上难溶的硅酸钙、碳酸钙等钙盐组成）
宋代美学的精神是「外枯而中膏，似淡而实美」，建盏作为宋代茶器的王者，亦深刻体现这一审美取向。
因此养盏出的彩，也应该自然和谐，为原始釉面增色，而不应将釉色遮掩模糊。对于本身就带有彩光的彩油滴、彩兔毫、曜变而言，及时清洗尤为重要。